2021年我們辦理了校慶暨社會公益日「芎林掃街」，跨出關懷在地社會的腳步，2022年敏實科技大學再次辦理第2屆校慶活動暨永續發展公益日「敏實飛鳳‧邁向巔峰」，配合校慶的公益性質飛鳳山淨山及登山活動，在環境永續的發展下，亦鍛鍊學生體能，登小百岳，象徵著學校逐步穩健發展，智工、智車、餐飲三系也在集團的引領下，培養更多的人才。
校長曾信超表示，一年來我們學校有長足的進步，現有的三個系評鑑都以非常好的成績通過，校務評鑑也舉辦了兩輪的自評，一年來我們已找了34位學者專家來給我們評鑑，結果都給我們很多的肯定，我相信下週的正式評鑑一定會順利通過，我們要向社會各界宣告「敏實科大，已非昔日吳下阿蒙」！一年以來我們以「人工智慧專業大學」為定位我們設了無人的加工生產線、電動車自駕場域、先進駕駛、ESG、半導體、AI烘咖啡、烘杭菊、沖咖啡等等，總共設了22個AI相關的實驗室，也新成立了AI學位學程，我們新招了74位的越南生，我們騰攏換鳥離開15位老師、新聘10位老師。我們學校學生參加各項的比賽，也都得到很好的成績，國際機器人大賽智車囊括全國第一、第二、第三名，智工也拿到第一名！餐飲兩位畢業生到澳洲工作，簽約三年，年薪116萬，因為表現很好，老闆又來跟我們要學生，再派兩位學生過去。智工、智車學生去捷克實習也表現良好，現在集團願意讓所有工科學生想要的都可以到歐洲帶薪全面實習，所以我們的學生全年帶薪實習就有機會把學雜費賺回來，所以讀敏實科大是有機會不用錢又可以畢業後百萬年薪的，這樣有沒有比國立的科大更好啊！除此之外，我們全面的裝置太陽能發電，我們將成為「負碳排」的學校。
本次校慶我們頒發傑出校友獎，6位電機工程系畢業的校友抱著感恩回饋之心，校友會捐贈30萬給予本校，讓學校持續培育更多優秀的人工智慧人才。我們期待建立「南中信北敏實」的品牌效應，我們要為技職的典範創立璀燦的篇章。敏實飛鳳，即將起飛邁向巔峰。
