每年春天一到，櫻花就似雨後悠然出現的彩虹，由南一路延伸至北，各以不同的姿態綻放在日本列島上，不但花形各有千秋，花色更是繽紛多彩，從白的、粉紅、桃紅、緋紅、淡紅甚至是難得一見的綠色櫻花「御衣黃」，把日本的山林野際、都會庭園染滿緋紅，然後，又輕悄悄的隨風而逝，短暫、驚豔、來去匆匆，留下繽紛的落櫻讓人們遐思眷戀。
難得一見的綠色櫻花「御衣黃」。
日本最具代表性的櫻花，便是分佈在東北至九州一帶的原生櫻─日本山櫻，山櫻的花與葉同時開，花葉相襯之間，色彩的變化多端，十分美麗。最完美的櫻花花形，以幕府時代末期所培育的染井吉野櫻奪冠。染井吉野櫻的花期為三至四月，在日本各地的公園、河堤處處可見到它那完美無缺的倩影搖曳生姿。
那須高原 騎單車追櫻
距離東京大約1個多小時車程，栃木縣北部的那須高原，是崇尚自然派最適合的追櫻地點；這裡是日本皇室用來靜養的御用邸所在地，故有「皇家度假勝地」之稱，春天的腳步一到，山櫻、吉野櫻、八重櫻大約在4月初旬開始從平地漸次開花到高山深處，賞花期長達3個星期。
喜歡在鄉間野外騎單車的朋友，可以到昔日奧州街道宿場町的蘆野地區慢騎賞櫻，這裡雖然不是什麼名山大水，但開闊的自然環境、大片的金黃稻田，和偶遇的山櫻花，卻能讓你悠遊其中、回味再三；蘆野的御殿山別名「櫻城」，自古便是賞櫻名所，這是江戸時代芦野氏的陣屋所在地，4月中旬時山的一整面覆蓋的約800棵染井吉野櫻一起綻放，把山染成一片粉紅，非常吸睛。
騎著單車追櫻運動兼賞花。
御殿山山腳下的田園中，有一棵歷史悠久的「遊行柳」，這棵柳樹自古就是歌人吟詠的對象，西行法師、松尾芭蕉、與謝野蕪村等著名的歌人都曾拜訪過這裡；周遭的自然景觀仍與當年他們來訪時沒有多大的改變，遊行柳的前方有一棵櫻花樹，四月下旬插秧之前稻田灌滿了水，綠柳與粉色的櫻花倒映在水面上，柔美如詩。這裡其實是上之宮湯神社的參拜道路，沿著參道往鏡山山麓的社殿走去，鳥居前粉紅山櫻和吉野櫻競相綻放，真的會讓你久久的駐足於此，忘記了時間。
上之宮湯神社粉紅山櫻和吉野櫻競相綻放。
那須高原最有人氣櫻花撮影景點，是樹齢350年的『堂下岩觀音之櫻』，栃木縣是有名的蘆野石產地，石脈從奈良河西岸延伸到東岩崎，在南端附近有個堂下岩集落，集落西部有座岩肌裸露的小山，山腹中央有間觀音堂，是自古以來的觀音信仰聖地；櫻花季節，裸露的岩石肌理、觀音堂與350 歷史的江戶彼岸櫻、吉野櫻營造出幻想般的絕美景色，吸引許多攝影愛好者。
佐伯「歷史與文學之道」透過文學家的視線賞櫻
日本人對櫻花的狂熱從古至今都不曾退燒過，文人墨客以它為吟詠的對象，小說電影也常以櫻花做為含沙射影的題材。即使是現代的日本人，在櫻花盛開時，攜家帶眷、親朋好友聚集在賞櫻名所或公園的櫻花樹下席地而坐、品酒聚餐，享受春日的氣息，依然是生活中重要的事情。
歷史與文學之道寧靜優雅不會人擠人。
如果你想移步探尋「櫻花」文學地景，那麼大分縣佐伯市區內的「歷史與文學之道」便是首選， 這一條長約700公尺的石板道路上，綿延著白壁土牆、江戶時代城郭建築的櫓門、特有藥醫門的武家屋敷及明治時期的文學家矢野龍溪的老家、日本自然主義文學先驅國木田獨步年輕時寄宿的屋敷等歷史建築；在1986年被選為「日本道路100選」之一，道路兩旁櫻花樹綿延，盛開時一種難以言喻、溫和的淺薄色彩染滿天際，輕輕淺淺卻充滿生命力，或許也會讓你文思泉湧呢。
鹽釜櫻被列為天然紀念物。
佐伯最早開的櫻花是文豪國木田獨步常去拜訪的黑澤東光庵內的「鹽釜櫻」，鹽釜櫻以落櫻的花瓣有如鹽的結晶而得名， 花期比染井吉野櫻早；東光庵內有兩棵鹽釜櫻樹齡都已超過百年，櫻花樹下立有「獨步文學碑」刻著他所著的「誠實日記」中描寫鹽釜櫻的一文：櫻花已落，然而只欣賞落花後之景也十分滿足…。
4月上旬，歷史與文學之道兩旁的染井吉野櫻隨之盛開，通往城山山麓的山際通，粉紅色的櫻花有如配合「佐伯春祭」時期滿開，蔚藍的天、粉色的櫻與白牆、古城門相映，別有一種古典浪漫之美。
弘前櫻吹雪 千載難得一望的絕色美景
古城與櫻花一直都是絕配，櫻花與天守閣、護城河相互輝映的絕景最能顯現日本的櫻花精神，被譽為日本第一大櫻花祭的便是青森縣每年4月23日至5月5日舉行的弘前櫻花祭。
河面上遍布著像粉色地毯般的櫻花花瓣好美。
弘前城周遭植有2600棵櫻花，除了染井吉野櫻之外，還有垂枝櫻、八重櫻等約50種品種的櫻花，不過弘前城牆於2015大整修，城堡被移至平地，預計2021年秋天才能完工，雖然平地上的400年歷史古城少了一點恢弘氣息，但在2600棵櫻花的陪襯下景色依然夢幻；而弘前城的夜櫻，在光線的照射下與城郭搭配成的絕妙鏡頭，更是美不勝收。
乘船在西護城河賞櫻花別具情趣。
弘前城是東北三大賞櫻名所之一，有2600棵櫻花競豔。
點燈後的夜間櫻花迷離夢幻。
弘前最美的其實是落櫻，弘前「花吹雪」的落花場面不僅詩意篇篇， 也是許多攝影愛好者最喜歡捕捉的鏡頭，到了5月上旬，羅列在弘前城護城河岸的染井吉野櫻被風吹落，粉白的花瓣像細白的雪花飛舞，一朵朵、一片片飄落在護城河的水面上，形成滿是意境的粉色花河，被稱為「花筏」，浪漫得不得了，而本丸的八重枝垂櫻及晚開櫻此時仍然盛綻，此情此景真可說是千載難得一望的絕色美景！
高野山之櫻 空靈悠逸
和歌山縣的世界遺產高野山是1200多年以前，弘法大師空海所開創的真言密宗修行道場，這裡梵音不絕、僧院並列，山中仍有117座寺院及一千多名僧侶在此修行，其中有52間宿坊（寺廟住宿）。
金剛峯寺大門前的紅枝垂櫻飄然出世。
高野山標高約800公尺，氣溫比和歌山市低很多，而且山上氣溫變化激烈，每年開花時期有很大的變化，櫻花大約在4月底至5月初的黃金週期間綻開，雖然高野山並不是甚麼賞櫻名所，然而高野山之櫻與傳統寺廟相稱，別有一種飄然出世的姿態，留給欣賞者一個清新空靈的世界。
每間宿坊都植有櫻花可觀賞。
在高野山中到處都可以欣賞到美麗的櫻花，主要的品種有山櫻、染井吉野、枝垂櫻、紅枝垂櫻、大山櫻等等，比較知名的有全日本真言密宗三千六百多間寺院的總本山金剛峯寺大門前的枝垂櫻，及弘法大師最早建立根本道場的壇上伽藍的西行櫻，據傳是西行法師千年前手植，最推薦的是在宿在高野山的宿坊內，一邊欣賞櫻花美景，一邊享用以當季素材精心製作的素食料理。
嚐一口 春天的味道
總本家駿河屋 -和歌山市駿河町12番地
櫻餅
櫻花布丁
櫻花羊羹
櫻花布雪
除了視覺享受，日本人也以櫻花當作為味覺的材料，其中最具代表的就是以櫻花葉包的櫻餅了，據傳起源於江戶時代向島的長命寺，當時和尚每天都得掃一大堆櫻樹的落葉，心裏想有沒有甚麼法子能夠好好來利用這些櫻葉呢？後來他們把櫻葉用鹽漬保存用來包餅，使得餅吸收櫻葉的香氣，而廣受賞櫻客的喜愛。
現在，櫻花點心愈加豐富，比如櫻花布丁、櫻花布雪、櫻花羊羹、櫻花卷等等，粉嫩嫩的又有櫻花香氣，賞櫻之時可別忘了買來吃吃，咀嚼一下春天的味道哦！
摘自《科技生活雜誌》2019年4月號211期
文／吳貴華 照片提供／日盟國際、聯想國際行銷有限公司、mika