今年初,春耕餐廳才剛在竹北市莊敬北路掛上嶄新的招牌,初次當老闆的陳秀女,就碰到百年難遇的世紀疫情,她是如何面對及調整?她一路走來的心路歷程,頗有地方創生蹲點的精神,開餐廳也無形中成為她實踐助人心願的奇妙途徑…......

許願開間有溫度的餐廳

10月下旬的週六午餐時分,竹北市新興社區各主監財委在春耕餐廳聚會,正進行新竹縣公寓大廈委員聯誼會的首場交流會議,這場席開5桌的宴會是由新竹縣公寓大廈暨社區服務協會主辦,席間邀集小農作公益展售,春耕百分百贊助場地及菜餚外,也協助將小農提供的新鮮食材烹煮料理,全程作宴會服務。

當天因另有宗親會午宴,全館約20桌的場子,只見人稱「秀秀」的老闆陳秀女忙進忙出的身影,臉上卻始終掛著微笑,以愛心與美心招待每位來客,從秀秀身上流露出的真善美,讓餐廳成為溫暖又窩心的幸福空間。

市場不缺一間餐廳,但缺乏有溫度的餐廳」。她認為,飲食是人與人之間的良好媒介,餐廳則是人群聚合、產生和諧磁場的重要場域,如何以愛的溫度,圓滿每一次人與人的相遇緣分,是她心願所在。

春耕贊助竹北市公寓大廈首場聯誼會午宴,並協助料理現場小農提供的新鮮食材,無私大方地作公益服務。

廣結善緣 把客人當家人

提起秀秀,可是新竹餐飲界的紅人,在華麗雅緻餐廳雖然短暫兩進兩出,但有始有終的待到餐廳2018年2/28日結束營業。就算2019年10月決定開餐廳,也選擇避開老東家續經營的新竹市,到竹北另闢戰場,由此可看出她惜情又思源的個性。

在雅緻20年的歲月裡,是段繁榮的黃金歲月,當時喜宴、尾牙最大場地非雅緻莫屬的年代,她處理的單子動輒數十桌、上百桌,所有訂席客人都指名要找秀秀,忙碌到客人常開玩笑說,要跟秀秀商談,得先抽號碼牌。

問她經營客人的成功之道?她笑說,「可能是我有一顆熱忱的心,以及雞婆的個性吧!

她把客人當家人,喜歡幫客人以不浪費但又隆重的方式,籌辦每場宴席;同時,她也常在有供與需的客人間扮演媒合角色,這個沒有任何目的性、不自覺做出的行為,讓她廣結善緣、信任度備增,客人源源不絕的自動上門。

實踐助人心願的奇妙途徑

其實,開設餐廳是無心插柳,非秀秀計劃中的目標,然而卻像是從小默默許下的心願,不知在何時何地,用某種奇妙的方式,讓她走上餐廳老闆這條路。

去年8月,因為春耕的前身餐廳要頂讓,有朋友邀看場地,當時她已打算過著閒散的半退休生活,沒想到一見到餐廳前的庭院就愛上了,加上一層樓的房子格局方正、明亮通風,很有小時候她住的農家平房的味道,做事很憑感覺的她,當下決定頂下這間餐廳,首次當起餐廳老闆。

餐廳的前院讓秀秀一眼就愛上,也是吸引她來此當起老闆的主因。目前花圃已開出玫瑰花,秀秀期待來年盛開的玫瑰園,屆時春耕將是新竹婚宴的浪漫首選。

這位看似柔弱、出身農戶的女子,其實有個堅強的靈魂及不簡單的宏願。她開餐廳的出發點,不是先以自身利益著想,而是希望能幫共事的夥伴、同仁圓夢,跟地方社團共榮,幫助更多需要幫助的人,這是源自她小時候就種下的願望。

從小就喜歡幫助人的她,見不得人受苦受難。她透露童年往事,「記得10歲時,在家附近看到一位3歲小孩帶著1歲多的小小孩走路,我不假思索就抱起小小孩,一路陪著從竹北市溪州豐田段走到近新竹市南寮段,從白天走到黃昏,把大人們嚇了好大一跳」。

還有一次,她聽到母親說,人老了沒有工作,很可憐,童言童語的她就對母親說,「等我長大,開一間餐廳,讓妳來洗碗」。「沒想到我如今真的開了餐廳」,她笑著說。

春耕位於竹北市四線道大馬路旁,招牌相當明顯,1層樓的房子格局方正、明亮通風,還有一方前院,讓秀秀一眼就愛上,不預期地成為餐廳老闆。

摘自《科技生活雜誌》2020年12月號229期  文/編輯部  攝影/黃國倉

 

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