在溫泉大縣的大分縣，許多溫泉旅館都會利用可飲用的溫泉煮飯做菜，但除了旅館之外，在別府的鐵輪溫泉也可品嘗到獨特的溫泉料理「地獄蒸」， 這是自江戶時期以前就被使用的食物調理法。
鐵輪地獄蒸工房
地獄蒸利用地熱蒸煮食物。
位於鐵輪溫泉區的地獄蒸工房可以體驗到原汁原味的「地獄蒸料理」，遊客選好食材後送到蒸房， 以攝氏98度的地熱溫泉蒸氣烹飪出來的美食，吃得到食物原本的鮮甜和淡淡的溫泉香，超級好吃喔。
地點：別府市風呂本5組
TEL : 0977-66-3775 (0900-2100)
同樣位於別府鐵輪溫泉的地熱觀光實驗室 緣間， 設有草莓園、竹工藝教室和地獄蒸美食區，特色是設有足湯座位，可以邊泡腳邊品嘗地獄蒸料理，食材的選擇也更加多元化，肉品、海鮮、蔬菜、蛋之外，最有人氣的是披薩地獄蒸，意外的好吃！
海地獄的海地獄的溫泉包子。
溫泉布丁。
溫泉批薩。
地點：大分縣別府市鉄輪字風呂本228-1
TEL : 0977-75-9592 (10:00-22:00)
在別府海地獄的賣店裡有以溫泉蒸出來的名物美食：溫泉肉包、極樂一口饅頭、溫泉蛋、溫泉布丁，尤其是溫泉布丁只使用雞蛋、牛奶和砂糖，全以手工製作，吃起味道香濃，非常美味，日本各地的粉絲很多喔！
摘自《科技生活雜誌》2018年12月號 208期
文／吳貴華 攝影／詹嘉銘 照片提供／大分縣旅遊局