明新科技大學今年創校55週年，於10/30(六)舉辦校慶活動，當天校內有各式活動登場，晚上更有校慶演唱會，請來人氣團體玖壹壹、及吳汶芳、邱鋒澤、關詩敏等明星藝人演出。
55週年校慶當日，校園內有多處活動進行，「社團交流成果展」首度邀請新竹地區的高中職社團參加，大學生與高中生一起交流尬才藝；「國際嘉年華」有國際生民俗表演、文物展，及蒙苦包子、日本蕨餅、印尼娘惹糕、韓國泡麵等異國美食攤位，校內也佈置出日、韓、越南、菲律賓的各國風情看板，及蒙古包塞外情境體驗區，讓因疫情不能出國的師生在校內就能拍出異國情調的照片。
明新科大55週年校慶，校內佈置國際意象看板，不出國也能拍異國情調照片
另外，值得一提的是，校內土木工程與環境資源管理系的原住民專班學生，發揮所習專業，在校內搭建一原住民意象的部落「瞭望台」，以賽夏族tinato’(帝那度)火神祭神話為發想，採火焰型態設計約2層樓高，瞭望台命名「明新之眼」，將在校慶當天下午「山海樂原，55豐收」活動中首度亮相。
明新科大55週年校慶，校內土環系原住民學生搭建原民意象的瞭望台，預計未來可開放登高看夕陽與夜景
校慶重頭戲為晚上學生會舉辦的校慶演唱會，在田徑場舉行的戶外演唱會，有多組知名藝人登場獻唱，因應防疫規範採實名制入場並有人數限制，活動也將遵循政府防疫指引進行。演唱會同步進行網路直播( https://youtu.be/wClj-zJ7wdk )，無法入場者歡迎從直播一起同樂。
國際生眾多的明新科大校慶日舉辦「國際嘉年華」，各國學生擺攤展示傳統服裝及美食，校內宛如小聯合國
