運動不離穿與吃，很多人對於運動前後該吃什麼、怎麼吃，很是傷腦筋，「UP運動吃沙拉」便是針對此需求而誕生的新創運動補給品牌，創辦團隊是一群熱愛運動的年輕人，團隊裡有數位行銷、廣告、廚師等，並聘僱營養師當顧問。
師大運動科學研究所畢業的執行長李啟賓，在學生時代就有很多朋友問他與運動配合的飲食之道，了解運動科學與營養學的他意識到這也許是一門好生意，畢業後便與幾個夥伴合創了「UP運動吃沙拉」。
UP運動吃沙拉解決問題、滿足需求，從中可以發現創業的好點子。
熱愛運動的執行長李啟賓，是「UP運動吃沙拉」的最佳代言人。
營養均衡又好吃 優化訓練效果
點進網站，可見產品主線為「跑者沙拉」、「健身沙拉」、「泳者沙拉」，這是因應台灣的運動者以跑步、健身與游泳三類為主，具有一定的市場基礎。李啟賓說明，每一套餐都以碳水化合物、蛋白質、脂肪三大營養素來設計，根據運動項目做比例上的調配，提供運動後所需的能量補給，幫助運動者快速補充各項營養素，讓運動後的身體疲憊獲得緩解，優化訓練的效果。
跑者沙拉，是為耐力運動項目如騎自行車、有氧運動、登山、耐力訓練等運動者所設計，適合補給碳水化合物與蛋白質為4：1，高碳水化合物的配方，豐富的抗氧化食材，提供複合澱粉滿足跑者所需；肌力運動如衝刺跑、跳、籃球、爆發力較強、要花較多力量的運動類型，適合補給碳水化合物與蛋白質為2：1配方的健身沙拉，可補充消耗的肝醣，加速肌肉合成，食材上兼採豆類或肉類，多樣補充動物性蛋白質與植物性蛋白質，有助於增肌減脂、高效生長；而泳者沙拉是針對游泳運動者的需要，補給較多的脂肪，滿足游泳浮力和冷環境所需，而豐富蛋白質可補充肌力，加上複合碳水化合物提供飽足感並幫助能量恢復，均衡攝取，優化鍛鍊成效。
碳水化合物的來源豐富，包括通心麵、馬鈴薯、地瓜、燕麥及黑米等多種穀類；蛋白質的來源為肉類、雞蛋、黃豆及鷹嘴豆等豆類；脂肪主要來自牛肉、豬肉、鮭魚及雞肉。其中雞肉、鯛魚採用法式低溫舒肥（Sous Vide）的烹調方式，完整鎖住肉汁，口感軟嫩。一份沙拉裡，超過15種食材，一掃過去沙拉單調、吃不飽的舊印象。
因應台灣的運動者以跑步、游泳與健身三類為主，設計出「跑者沙拉」、「健身沙拉」、「泳者沙拉」。
產品微客製 運動、醫療人員都愛食
「UP運動吃沙拉」也推出其他的單一產品，包括低溫嫩雞、鯛魚、蔬菜、地瓜等即時包，提供給有額外補充營養需要的運動者。營運長謝振芳表示，「我們的產品屬於微客製」，消費者可自行搭配組合。
「UP運動吃沙拉」的出現，解決了許多運動者運動完要立刻補給營養的需求，不需再費心準備或找食物，而且由於沙拉餐營養均衡、熱量清楚，從冰箱取出即可食用，不僅運動者訂購，上班族、瘦身者也是愛食族群，連健康意識較高、用餐不定時的醫療人員都來訂食。過去曾合作的單位或活動包括NIKE配速員、PUMA「放肆野鍊」派對、各式路跑賽以及相關體育活動等。
「UP運動吃沙拉」推出單品項產品，包括低溫嫩雞、鯛魚、南瓜等即時包，提供給有額外補充營養需要的運動者。
讓運動更快樂
對李啟賓來說，運動就是生活，在公司目前有限的空間裡也闢出一個運動間，作為員工福利，讓大家一起來運動。「UP運動吃沙拉」產品訴求「科學、營養、方便、好吃」，為了透過均衡健康飲食推廣運動生活，更在官網上開闢運動營養學專欄，教育消費者運動飲食如何吃得健康，讓運動這件事情變得更簡單。
李啟賓表示，未來將為不同年齡、不同運動情境開發新產品，例如運動前的能量棒等，持續為滿足運動者的各類需求而努力，「讓運動更快樂，讓生活更簡單」！
無論是AROFLY功率計、太肯襪，還是 UP運動吃沙拉，這些從運動科學而來的應用產品，為我們的運動生活帶來精進與趣味之餘，也讓我們看見運動產業及產學合作能爆出多少的創新與能量。
地瓜先烤過再冷藏，冷食有冰淇淋口感，熱食綿密香甜，是一款很受歡迎的點心。
摘自《科技生活雜誌》2019年1-2月號 209期 文／許佩玟 圖／黃國倉攝‧UP運動吃沙拉提供