每日的國民飲食離不開雞蛋,你吃下肚的蛋從哪來呢?你知道現在藥局裡也可以買到雞蛋嗎?這顆別出心裁銷進藥局的雞蛋正準備申請2項專利,其推手寶奇生技董事長黃志博從立法院、金融業、證券業、軟體業、到生技業,入選過橄欖球國家代表隊、參選臺北縣新店市市長,做過保健食品、有機肥、飼料等,他戲稱「人生失敗的經驗比人家多,從做給人吃(保健食品)、做給動物吃(飼料)、做給植物吃(有機肥)、做給土吃(微生物改良土壤),到現在做給雞吃」,跳tone的生涯,背後是怎樣的轉折,做起了機能蛋?


令人「蛋疼」的消息 讓我們關注其來歷

中西式早餐店的煎臺上隨時都有數顆蛋煎個不停,超市、大賣場更是銷售量大,據行政院農委會《106年糧食供需年報》顯示,蛋類國內生產量443.6千公噸,其中高達416千公噸是雞蛋,蛋類國內供給量444.1千公噸,自給率達99.9%。

愛吃蛋的臺灣人,可知道入腹雞蛋的來歷?毒蛋、缺蛋新聞沸沸揚揚,蛋價節節升高,民生餐飲一片「漲」聲響起,促使我們關注並重新思考習以為常的買蛋、吃蛋消費行為及其價值,健康V.S價格,你選站哪一邊?這場站隊的抉擇,也讓我們將目光投向雞蛋的生產過程。


養好雞生好蛋的關鍵一 飼料添加劑

去年初,準備踏入雞蛋消費市場的寶奇生技,利用大數據分析找出市場的切入點。國內雞蛋的消費市場,由3,000多萬隻的蛋雞供應,1天要吃掉逾2,000多萬顆蛋,白蛋占7成,紅蛋占3成,其中機能蛋占不到1%,要做差異化的寶奇生技就從這裡切進市場。

「要從原料去做差異化,才會有差異化的產品,也才會有差異化的價格、通路與市場。」黃志博移植過去經營飼料事業的概念與經驗,從飼料、養殖方式來進行差異化生產,做出獨特的機能蛋。

秉持養好雞生好蛋的觀點,飼料添加劑為其核心競爭力,在提供雞隻所需澱粉與蛋白質的玉米、黃豆粉等飼料基本成分(占80%)外,添入20%不同配方的添加劑,例如為增加代謝能添加油脂,或因應不同的營養需求,加入金盞花、DHA、維生素,或硒、鎂、鈣、鋅等微量元素。


要做差異化的市場,必須要有差異化的產品;要有差異化的產品,必須要從差異化的原料做起。

要做差異化產品的寶奇生技,利用大數據分析,切入紅蛋、機能蛋的藍海市場。


關鍵技術二 雞隻專用微生物及其養殖技術

另一核心技術優勢在於為雞研發專用微生物以替代抗生素,發展出「微生物生態養殖技術系統PB+」,可抑制雞隻消化道病原菌的生長,維護腸道健康,增進其消化吸收能力的同時也強化了免疫力;此外,有助於雞糞乾燥除臭、不生蚊蟲,從而降低畜牧場的異味,分解有害物質,淨化水質,提供雞隻舒適的生長環境,避免呼吸道疾病。

這項準備申請專利的微生物技術,將屬好氧菌的枯草桿菌與屬厭氧菌的芽孢菌兩種特殊菌結合,提供完整健康的菌群,形成良好的生態環境,讓雞隻健康生長。也由此衍生PB+養殖系統,並準備申請專利──此飼養模式是由黃志博的父親黃欽榮在擔任中央畜產會董事長期間所提倡不使用抗生素的「無抗養殖」進一步發展而來。「無抗養殖是消極的作法,」他思考有沒有更積極的作法,「我們添加益生菌,加上飼料技術,開發出PB+的養殖方式」。

為雞研發專用微生物以及PB+養殖系統,提供雞隻舒適的生長環境,是生產好蛋的基礎。圖為室內平飼養殖。

 

摘自《科技生活雜誌》2019年3月號 210期 文/許佩玟 圖/黃國倉攝‧寶奇生技提供

 

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